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Ingredients
INGREDIENTS
Lemon curd sans sucre
2 jaunes d'oeuf
200 g de jus de citron bio
20 g de Maïzena
6 tsp de Stevia ou autre édulcorant
Pâte à gâteau
2 blanc d'oeuf
200 g de compote de pomme SSA
80 g de farine
20 g de poudre d'amandes
½ sachet de levure chimique
Quelques gouttes de vanille ou amande amère
Directions
1
Préparez le lemon curd en mélangeant tous les ingrédients.
2
Versez le tout dans une petite
casserole et faites chauffer à feu doux en remuant au fouet en permanence. Dès que la
crème commence à épaissir, retirez aussitôt la casserole du feu et continuez à fouetter
jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Réservez
3
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à gâteau.
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans un petit moule à manquer ou à tarte. Ajoutez le
lemon curd au centre, et recouvrez du reste de pâte à gâteau.
4
Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.
Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster bien frais !